How much is the (labelled) pig?

Cem Özdemir, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, hat ein verpflichtendes staatliches Label für die Tierhaltung auf den Weg gebracht, das Aufschluss über die Haltungsbedingungen der Tiere geben wird. Diese Studie untersucht die Präferenzen der Verbraucher und ihre Bereitschaft, für Schweinefleisch aus höheren Haltungsformen mehr zu zahlen. Getestet wurden das ursprünglich geplante Label, eine Variante mit zusätzlichen Informationen über den verfügbaren Lebensraum für das Tier, eine Variante mit zusätzlicher interpretationshilfe, d.h. mit Farben, die anzeigen, wie ein Produkt bei den Tierhaltungsstandards abschneidet, und eine Kombination der beiden Varianten. Die Daten stammen aus einem repräsentativen Discrete-Choice-Experiment (N = 2.015) in Deutschland und wurden mit Hilfe eines Random-Parameter-Logit-Modells analysiert. Unsere Ergebnisse zeigen, dass das von der Regierung vorgeschlagene Label wirkt. Die Zahlungsbereitschaft für Fleisch aus höheren Haltungsstufen ist größer, mit Ausnahme der höchsten Stufe "Bio". Darüber hinaus zeigen wir, dass die Angabe einer (farblichen) Rangfolge der Haltungsbedingungen die Zahlungsbereitschaft für Fleisch, das mit höheren Haltungsstandards erzeugt wurde, weiter erhöhen könnte.

Diese Publikation ist nur in englischer Sprache verfügbar.