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Einflussfaktoren des Kaufverhaltens bei Öko-Lebensmitteln.
DownloadBuder, F. & Hamm, U. (2011). Einflussfaktoren des Kaufverhaltens bei Öko-Lebensmitteln. In: Weingarten, P., Banse, M., Gömann, H., Isermeyer, F., Nieberg, H., Offermann, F. & Wendt, H. (Hrsg.): Möglichkeiten und Grenzen der wissenschaftlichen Politikanalyse. Schriften der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V., Bd. 46, 435-437.
2011
Ulrich Hamm
Einflussfaktoren des Kaufverhaltens bei Öko-Lebensmitteln.
Abstract
In diesem Beitrag wird der Frage nach den psychographischen und soziodemographischen Einflussfaktoren des Kaufverhaltens bei Öko-Lebensmitteln nachgegangen. Auf Basis der bisher vorliegenden Literatur zum Kaufverhalten bei Öko-Lebensmitteln wurde ein Kausalmodell der Einflussfaktoren erarbeitet. Dieses wurde mittels der Methode der Strukturgleichungsanalyse auf Basis von Daten aus Haushaltspanels der Gesellschaft für Konsumforschung empirisch geprüft. Auf die Kaufentscheidung wirken in erster Linie Einstellungen, die durch egozentrische Werte geprägt sind: Verbraucher kaufen Öko-Produkte, weil sie als rückstandsärmer und allgemein als gesünder angesehen werden.
Autorinnen und Autoren
- Dr. Fabian Buder, Head of Future & Trends, NIM, fabian.buder@nim.org
- Ulrich Hamm, Universität Kassel
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