The power of information from a consumer perspective

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat ein verpflichtendes staatliches Haltungskennzeichen eingeführt, das Auskunft über die Haltungsbedingungen der Tiere gibt. Die vorliegende Studie untersucht die Präferenzen und die Preisbereitschaft der Verbraucher für Schweinefleisch aus unterschiedlichen Haltungsformen. Wir testeten das ursprüngliche Label, eine Modifikation mit zusätzlichen Informationen über den verfügbaren Lebensraum für das Tier, eine Modifikation mit zusätzlicher interpretierender Information (z.B. eine Farbskala, die anzeigt, wie ein Produkt bei den Tierhaltungsstandards abschneidet) und eine Kombination aus beiden. Wir haben ein repräsentatives Online-Discrete-Choice-Experiment (n = 2.015) in Deutschland durchgeführt und die Daten mit einem Logit-Modell (RPL) analysiert. Unsere Ergebnisse zeigen, dass das von der Regierung vorgeschlagene Label tatsächlich die Zahlungsbereitschaft für Fleisch erhöht, außer für die "Bio"-Stufe. Wir zeigen auch, dass die Angabe einer Rangfolge der Haltungsbedingungen die Zahlungsbereitschaft weiter erhöhen könnte.